Часть информации вообще по всем серверам можно смотреть по следующей ссылке https://wiki.hetzner.de/index.php/Root_Server_Hardware/ru
AX41-NVMe это — AMD Ryzen 5 3600 [6c-12t] (4.2GHz) / 64 GB DDR4 / 2×512 GB NVMe SSD
AX51-NVMe это — AMD Ryzen 7 3700X [8c-16t] (4.4GHz) / 64 GB DDR4 ECC / 2×1 TB NVMe SSD
По нашему опыту материнские платы в Hetzner на выделенных серверах AX41-NVMe / AX51-NVMe Hetzner чаще всего используются следующие:
- ASRockRack B450D4U-V1L
- MicroStar B450M-S01 (MS-7B90)
Диски используются обычно Samsung — SAMSUNG MZVLB512
Оперативная память так же Samsung — SAMSUNG M378A4G43MB1-CTD
Так же вы можете более подробно посмотреть спецификации конфига AX41-NVMe: https://paste.ee/r/s4d0q/0 , диски у него SAMSUNG_MZVLB512HBJQ.